Archivos para las entradas con etiqueta: ROSAS

Ingredientes para 6-8 personas :


3 huevos
250 m. de yogurt natural
(dos yogurts)
15 g. de maizena
50 g. de azúcar
3 cucharadas de agua de rosas
(se puede sustituir por 2 de agua de azahar)
1 naranja
(la cáscara rallada)
1 pizca de sal

 

Preparación:
Precalentar el horno a 180º arriba y abajo. Encamisar un molde de plumcake.
Separar las yemas de las claras.
Batir las claras a punto de nieve medio con una pizca de sal.
Mezclar bien el resto de ingredientes y la ralladura de naranja.
Con cuidado ir añadiendo a esta mezcla las claras montadas.
Rellenar el molde y hornear unos 25 min.
Hacer la prueba del palillo, saldrá húmedo, pero no sucio.
Si vemos que aún no está cocido, pero ya está dorado, tapar con papel
de aluminio y hornear 5 min. más.
Dejar enfriar en el molde y con cuidado desmoldar sobre el plato de servir.
Se puede espolvorear azúcar glasé en el momento de servir.
Fuente: Dulces Bocados
http://www.dulcesbocados.com/2011/02/bizcocho-esponjoso-de-rosas.html
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El delicado aroma de las rosas blancas y rojas despierta la creatividad del chef ecuatoriano Hugo Tigselema. El resultado: una fusión de olores y sabores inexplicables al paladar.

Pétalos de rosas blancas mezclados con frutas ácidas producen los más exóticos postres. Mientras que los rojos, cuyo aroma es fuerte, se mezclan con chocolate o en ensaladas y se obtiene una nueva fusión gastronómica.

Tigselema ha creado más de 20 platos, entre postres y ensaladas, a base de pétalos de rosas orgánicas, una nueva variedad que está abriendo mercado en el país sudamericano de la mano de la florícola Nevado Ecuador, la más grande del país. “La receta es creatividad y amor.

Es un experimento con el nuevo ingrediente: las rosas orgánicas”, dijo el chef, quien elabora a diario nuevos platos en su cocina instalada en medio de una de las plantaciones de la finca, de unas 40 hectáreas, enclavada en las montañas ecuatorianas.

En la andina ciudad de Pujilí, a unos 90 kilómetros al sur de Quito y a unos 3 000 metros de altura, de unas 100 000 plantas que existen en la finca se cosechan entre 150 y 200 rosas orgánicas a diario que bajan las montañas y llegan a restaurantes en Quito y España.

Las rosas son utilizadas para decorar ambientes en floreros o como ingredientes para jabones, perfumes o esencias.
“Es una novedad que la gente no conoce y genera un impacto: ‘¿cómo vas a comer rosas?’, (preguntan los clientes)”, dijo el chef brasileño Daniel Pillon, del restaurante Zazu en Quito.

En el lugar se ofrecen licores a base de pétalos. Un martini o un mojito cubano llevan el color penetrante y el suave aroma de las rosas “comestibles”. El pescado también se contagia de la creativa fusión.

“Se volvió un producto de gusto a los clientes, hasta por la belleza. Cuando escuchas rosas te provoca emociones”, agregó Pillon, al señalar que las creaciones son degustadas por los empleados antes de ofrecerlos en el menú a sus clientes.

“Es algo nuevo, es interesante y eso lo quieren todos”, agregó Nevado a Reuters, mientras mostraba productos como vinagres, chocolates y aceites de pétalos de rosas.

La flor comestible tiene un tratamiento diferente a las normales, pues carece de pesticidas y abonos tóxicos.
Sus cuidados son más rigurosos y con fertilizantes totalmente naturales.

Una rosa puede comerse sin mezclarse con otros alimentos, aunque su sabor depende de las emociones que despierte en cada persona. “Es como besar a una mujer con perfume de rosa”, dijo uno de los visitantes a la plantación.

Pero para el chef ecuatoriano o el brasileño las fusiones en las que intervengan los sentidos serán las preferidas.

[leer artículo original]

Fuente: Cocineros Urbanos
http://www.cocinerosurbanos.com/2010/09/rosas-comestibles.html

Sitting here wasted and wounded at this old piano
Trying hard to capture the moment this morning I don’t know
‘Cause a bottle of vodka is still lodged in my head
And some blond gave me nightmares
I think she’s still in my bed
As I dream about movies they won’t make of me when I’m dead

With an ironclad fist I wake up and French kiss the morning
While some marching band keeps its own beat in my head while we’re talking
About all of the things that I long to believe
About love and the truth and what you mean to me
And the truth is baby you’re all that I need

I want to lay you on a bed of roses
For tonite I sleep on a bed on nails
I want to be just as close as the Holy Ghost is
And lay you down on bed of roses

Well I’m so far away
That each step that I take is on my way home
A king’s ransom in dimes
I’d given each night
Just to see through this payphone

Still I run out of time
Or it’s hard to get through
Till the bird on the wire flies me back to you
I’ll just close my eyes and whisper, baby blind love is true

I want to lay you down on a bed of roses
For tonite I sleep on a bed on nails
I want to be just as close as the Holy Ghost is
And lay you down on bed of roses

The hotel bar hangover whiskey’s gone dry
The barkeeper’s wig’s crooked
And she’s giving me the eye
I might have said yeah
But I laughed so hard I think I died

When you close your eyes
Know I’ll be thinking about you
While my mistress she calls me
To stand in her spotlight again
Tonite I won’t be alone
But you know that don’t mean I’m not lonely

I’ve got nothing to prove
For it’s you that I’d die to defend

I want to lay you down on a bed of roses
For tonite I sleep on a bed on nails
I want to be just as close as the Holy Ghost is
And lay you down on bed of roses

Rosa divina, que en gentil cultura
eres con tu fragante sutileza
magisterio purpúreo en la belleza,
enseñanza nevada a la hermosura.

Amago de la humana arquitectura,
ejemplo de la vana gentileza,
en cuyo ser unió naturaleza
la cuna alegre y triste sepultura.

¡Cuán altiva en tu pompa, presumida
soberbia, el riesgo de morir desdeñas,
y luego desmayada y encogida,

de tu caduco ser das mustias señas!
con que con docta muerte y necia vida,
viviendo engañas y muriendo enseñas.

Fuente:
Poema encontrado en http://www.poesiaspoemas.com

LA ROSA AZUL

Que goce triste este de hacer todas las cosas como ella las hacía!
Se me torna celeste la mano, me contagio de otra poesía
Y las rosas de olor, que pongo como ella las ponía, exaltan su color;
y los bellos cojínes, que pongo como ella los ponía, florecen sus jardines;
Y si pongo mi mano -como ella la ponía- en el negro piano,
surge como en un piano muy lejano, mas honda la diaria melodía.

¡Que goce triste este de hacer todas las cosas como ella las hacía!
me inclino a los cristales del balcón, con un gesto de ella
y parece que el pobre corazón no está solo.
Miro al jardín de la tarde, como ella,
y el suspiro y la estrella se funden en romántica armonía.

¡Que goce triste este de hacer todas las cosas como ella las hacía!
Dolorido y con flores, voy, como un héroe de poesía mía.
Por los desiertos corredores que despertaba ella con su blanco paso,
y mis pies son de raso -¡oh! Ausencia hueca y fría!-
y mis pisadas dejan resplandores.

Fuente:
Poema encontrado en http://www.los-poetas.com

Ingredientes para Mermelada de pétalos de rosas:

  • 1/4 kg de petalos de rosas
  • 1/4 kg de miel
  • 200 gr d azúcar
  • zumo de un limón
  • 1/2 litrot de agua

Cómo hacer Mermelada de pétalos de rosas paso a paso:

  • Cocer los pétalos de rosa con el agua, el azúcar, y el zumo de limón a fuego lento durante 15 minutos, sacar los pétalos del fuego y añadir miel a la ebullición.
  • Cuando la miel se haya disuelto completamente , volver a añadir los pétalos, cocer durante 20 min mas. Mientras remueves, retira la espuma que se pueda haber formado. Por último, espera que se entibie y rellena los frascos.

Fuente:
Receta encontrada en http://www.mis-recetas.org

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